人参のポタージュ

考案者からの一言

• 人参ジュース

  200ml

• 生クリーム

  100ml

• 牛乳

  適量

• かぼちゃ

  1/12個

• 玉ねぎ

  1/4個

• ブイヨン

  300ml

• バター

  20g

• 塩・胡椒

  少々

• パセリ

  少々

• ①かぼちゃ、玉ねぎを適当な大きさに切る。
• ②鍋にバターを溶かし、玉葱を炒める。
• ③よく炒めたら、かぼちゃを加える。
• ④人参ジュース、ブイヨンを加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
• ⑤滑らかになるまでミキサーにかける。
• ⑥裏ごしをして、再び鍋に入れて火にかける。生クリームとお好みで牛乳を加え、塩・胡椒で味を調える。
• ⑦盛り付けた後に、パセリのみじん切りを散らす。