人参パイ

考案者からの一言

ジュースを絞り、液体と固体に分けました
液体は生地と合わせ、個体はジャムに仕上げています

• パイ生地

• 人参（人参ジュース）

  1/2本

• リンゴ

  1/2個

• バター

  200g

• 強力粉

  110g

• 薄力粉

  110g

• 卵黄

  適量

• 人参ジャム

• 人参とリンゴの絞った残り

  300g

• グラニュー糖

  240g

• レモン汁

  1/2個

• ①バターはよく冷やしておく。強力粉と薄力粉は振るっておく。
• ②よく冷やしておいたバターは1ｃｍ位に切っておく。ボールにバター入れて、木べらやカードなどで、バターを細かくする。
• ③人参とリンゴをミキサーにかけてさらしで濾して、残りの汁を絞りだす。
• ④バターが一回り小さくなったら、人参ジュースをいれて、さらに切るように混ぜる。
• ⑤ナイロン袋に入れて、冷蔵庫で1時間ほど寝かしておく。
• ⑥めん棒できじをのばしていき生地を３つに折って重ねる。生地を９０度回転させまた同じようにめん棒でのばしていく。これを６回繰り返す。
• ⑦できたら、ラップして冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
• ⑧人参とリンゴの絞った残り、グラニュー糖、レモン汁をいれて煮詰める。
  あくが出てきら回収する。