揚げニョッキ　人参ソース添え

考案者からの一言

もちもちのニョッキをカラッと揚げスナック感覚で楽しめるようにしました

• 人参ジュース

  15ml

• 人参

  150g

• 玉葱

  15g

• じゃがいも

  200g

• 薄力粉

  35g

• 粉チーズ

  20g

• オリーブオイル

  10g

• 塩・胡椒

  少々

• パセリ

  適量

• 酢

• 醤油

人参のニョッキ

• ①じゃがいもと人参の皮をむいて塩ゆでをする。柔らなくなるまで湯がいたら、人参を分けて、じゃいもと人参を熱いまま潰す。塩・薄力粉をいれて混ぜる。
• ②混ぜたら、形を成形し、沸騰したお湯で２～３分ゆがく。水気をきる。

人参ソース

• ①人参と人参ジュースをフードプロセッサーに入れて、ペースト状にする。
  塩・胡椒で味をつけて完成。